商品詳細
Shiinukaのぬか漬けセットが、令和５年度「五つ星ひょうご」に選定されました！
＊Shiinukaの「発酵ゆでたまご」が、buyer's room AWARD2023 全国商工会連合会賞を頂きました！
Shiinuka(シイヌカ)で大人気の「発酵ゆでたまご」「ベジチーズ」「手作り生芋こんにゃく」と、季節の野菜３種を詰め合わせたぬか漬けBOXセットです。
毎週日曜日までのご注文をまとめて金曜日に発送いたします。
例）・5月12日(日)締切 5月17日(金)発送
爽やかな酸味で塩分控えめ
「サラダのようなぬか漬けⓇ」
◆内容(計６個)
＊発酵ゆでたまご(鶏卵)
＊ベジチーズ(豆腐)
＊生芋こんにゃく
＊旬野菜 3種類
◆賞味期限について
製造より10日間で設定しております。
生きた乳酸菌が活発で腐敗しにくい為、消費期限ではなく賞味期限とさせて頂いております。
＊厚生労働省承認の機関で食品衛生法に基づいた検査を受けております。
◆発送に関してのお知らせ
＊毎週日曜日ご予約締切金曜日発送（ヤマト運輸クール宅急便）
＊商品着日の指定お受けできませんが、発送後に追跡番号での指定が可能です。
お受け取り時間帯の指定はご注文の際に可能です。
＊変更の場合は、生ものにつき３日以内の設定でお願い致します。
ご不明な点は、お気軽に下記までお問い合わせ下さい。
公式LINE https://lin.ee/ApUgLqS
＊LINEの方がお返事が早いです。
営業時間 9時～17時
【配送方法＆送料】
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【ぬか漬けが届いたら・・・】
●保存方法について
Shiinukaのぬか漬けは生ものです。ぬか漬けが届きましたらすぐに冷蔵庫(10℃以下)で保管して下さい。持ち出される際は保冷して頂き、炎天下のお車の中などに置かれないようご注意下さい。
●賞味期限について
パッキング日より、夏季は８日、冬季は10日でで設定しております※
生きた乳酸菌が活発で腐敗しにくい為、消費期限ではなく賞味期限としておりますが、一度開封したもの、特に一度水で洗ったものは期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。
※厚生労働省承認の機関で食品衛生法に基づいた検査を受けております。
●常に発酵しています
Shiinukaのぬか漬けは、生きた有用菌が沢山含まれている為、常に発酵を続けています。賞味期限に近づくと酸っぱくなっていきますので、酸味が苦手な方はお早めに、古漬けがお好みの方は賞味期限あたりでお召し上がり頂くなど、お好みでお楽しみ下さい。
まれに、袋が膨らんできたり、食材によっては舌に炭酸のようなピリピリする感覚がでる場合もありますが、有用菌が生きている証拠ですのでご安心下さい。
●ぬか漬けの食べ方
袋を開封して、ぬか漬けをさっと水で洗ってぬかを落として水けをきり、食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。
※ぬかが気にならない場合は洗わずにお召し上がり頂いても差支えありません。
●ぬか漬けが余ったら
食べきれずに残したものは、細かくみじん切りにしてごはんと炒めて炒飯にしたり、ミンチ肉と炒めてそぼろにしてごはんや麺類などに乗せたりすると、調味料を使用しなくてもぬか漬けの味で美味しいアレンジがお楽しみ頂けます。
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【Shiinukaのぬか漬けについて】
提携農家さんが丁寧に育てられた米ぬかと野菜（主に栽培期間中農薬不使用か特別栽培）を使用しております。
鶏卵は、兵庫県三田市で飼育環境やエサにこだわって平飼いされた、「おもいやり・たまご」を使用しております。
ぬか床には化学調味料や保存料、発色剤などの添加物を一切使用せず、砂糖も不使用、塩はミネラル豊富な非加熱製法の「酵素塩」を使用しております。
製法は、精製された発酵菌を用いる大量生産できる製法ではなく、代表椎木ゆかりの16年に及ぶ研究により野菜などについている天然の乳酸菌を培養して、杉樽で自然発酵させる日本古来からの伝統的なぬか漬けの製法で一つ一つ丁寧にお造りしております。
あえて、このような量産出来ない製法を選んでいるのは、皆様にぬか漬けの本来あるべき爽やかな乳酸菌の風味と野菜自体の味をしっかり味わって頂きたいという想いからです。
漬物は塩分と添加物が多いというネガティブなイメージもあるかと思いますが、Shiinukaの自然由来の乳酸菌と安心安全な食材のぬか漬けで、健康的で豊かな食卓を彩って頂くお手伝いが出来ましたら幸いです。
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【Shiinuka ぬか漬け事業の経緯】
代表の椎木ゆかりは、田舎の三世代が暮らす農家に生まれ、祖母のぬか漬けや手作りのお味噌、梅干しなどの素朴な田舎ごはんで育ちました。
大人になってから、生きるのをやめようかと思う程の辛い病に陥った時、助けられたのは、祖母の作っていた昔ながらの食事で、その中に、このぬか漬けも存在していたのです。
ぬか漬けは、ただ健康的で美味しいだけでなく、まるで生きているかのように季節折々の変化を見せてくれるぬか床にも心癒されました。
このように素晴らしぬか漬けですが、「臭い・地味・面倒」というイメージが多いことを知り、日本の伝統食を絶やしたくない、もっと多くの方にこの素晴らしさを知って欲しいと思い、「ぬか漬けに特化した事業」を開始しました。
一般の方には、ご家庭でぬか漬けを楽しんで頂けるように、失敗しない常温製法のぬか漬けの講座や、それをずっと楽しんで頂けるようなアイテムの販売をしております。
また、ぬか漬けを取り入れられたい事業主様へも、ビジネスでご使用頂けるぬか漬けの製法をお教えしています。
Shiinukaは、今後もこの日本の誇れる伝統食であるぬか漬けを、後世に伝えていくことを使命してきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願い致します。
Shiinuka（株式会社Shiinuka）
代表取締役 椎木(しいき) ゆかり