Ｓｈｉｉｎｕｋａ

(シイヌカ)は、「日本の伝統食」を伝え、後世に残していく活動をしています。

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【Shiinuka　ぬか漬け事業の経緯】

代表の椎木ゆかりは、田舎の三世代が暮らす農家に生まれ、祖母のぬか漬けや手作りのお味噌、梅干しなどの素朴な田舎ごはんで育ちました。

結婚後、生きるのをやめようかと思う程の辛い病に陥った時、想い出したのは、祖母の作っていたぬか漬けのある健康的な食事でした。

ぬか漬けは、ただ健康的で美味しいだけでなく、まるで生きているかのように季節折々の変化を見せてくれるぬか床に、心も癒されていきました。

ですが、ぬか漬けと言えば「臭い・地味・面倒」というイメージが多いことを知り、こんな素晴らしい日本の伝統食を絶やしたくない、本当は綺麗で食べやすいということをもっと多くの方に知って欲しいと思い、まずはスクール運営事業をスタートしました。

多くの受講生さんにお教えしてきましたが、本来の製法のぬか漬けが市販にあまりないことを知り、2023年に工房を作りぬか漬けやぬか床関連商品の販売を開始しました。

Shiinukaは、今後もこの日本の誇れる伝統食であるぬか漬けを、ずっと後世に伝えていきたいと思っていますので、どうぞよろしくお願い致します。

Shiinuka（株式会社Shiinuka）

代表取締役　椎木(しいき) ゆかり

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